0

Lebensmittel

Waren, Qualitäten, Trends

Beck, Joachim/Berges, Ulrike/Hanrieder, Dietlind u a
32,70 €
(inkl. MwSt.)

Lieferbar innerhalb 1 - 2 Wochen

In den Warenkorb
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783808597170
Sprache: Deutsch
Umfang: XII, 492 S., zahlr. Abb., 4-fbg.
Format (T/L/B): 2.4 x 24.6 x 17.6 cm
Auflage: 5. Auflage 2013
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen: Lebensmittel und Ernährung, Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz, Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel, laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).

Autorenportrait

Studierte Ökotrophologie, Fachrichtung Ernährungswissenschaft, an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Anschließend arbeitete sie im Bereich Presse- und Öffentlichkeitsarbeit und gleichzeitig als freie Fachjournalistin. Seit 2001 ist sie im Fachbereich Medizin an der Justus-Liebig-Universität Gießen tätig und betreibt nebenberuflich eine kleine Werbeagentur.

Leseprobe