Wie viel Zucker ist gesund? Wo versteckt er sich? Und wie ersetzt man ihn sinnvoll?Zucker ist süß und schmeckt gut und wir alle essen viel zu viel davon. Dieser Ratgeber schafft Klarheit: Er informiert über die verschiedenen Zuckerarten und Ersatzstoffe und klärt auf, wie gesundheitsschädlich Zucker wirklich ist.Finden Sie die Zuckerfallen im Supermarkt: In welchen Lebensmitteln versteckt sich besonders viel Zucker? Welche Alternativen gibt es? Der Ratgeber bietet über 50 zuckerarme Rezepte zum Backen und Kochen und lädt zum Experimentieren mit Süßungsmitteln ein Trockenfrüchten, Obst oder Sirupen.- Basiswissen Zucker: Wie viel Zucker braucht der Körper und wie verwertet er ihn?- Zuckerfallen: So tarnt die Lebensmittelindustrie den hohen Gehalt an Zucker- Zuckerarme Rezepte für Frühstück, Salate, Backwaren, Desserts und mehr

Autorenportrait

Claudia Boss-Teichmann arbeitet seit vielen Jahren als freie Autorin, Journalistin und Lektorin und hat bereits zahlreiche Ratgeber zu Ernährungsthemen veröffentlicht. Sie lebt in Weinheim.

Inhalt

VorwortWissenswertes über ZuckerZucker was ist das eigentlich?Zuckermoleküle Bausteine des LebensDie ZuckerartenUnser ZuckerkonsumWie viel Zucker essen wir?Welche Menge empfehlen Ernährungsexperten?Macht Zucker dick und krank?Fruktose ein besonderer ZuckerMacht Zucker süchtig?Umgang mit Zucker im AlltagZuckeralternativenNatürlich süßende LebensmittelSüßstoffeZuckeraustauschstoffeZucker in Lebensmitteln was sagt das Etikett?Was sagt das Etikett?ZutatenverzeichnisNährwertkennzeichnungPortionsangabenWeitere Aussagen zum NährstoffgehaltExkurs: Lebensmittel für Babys und KleinkinderZuckerfallenGetränkeFrühstücksprodukteBackwarenObstzubereitungenMilchprodukteDesserts und SüßwarenSaucen und andere FertigprodukteRezepteGetränkeFrühstück: Müslis, Fruchtaufstriche und Co.Gebäck und KuchenDessertsMüsliriegelSaucen und DressingsSalateAnhang

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