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Drei Sterne für Einstein & Co

Neues aus der Küchenwissenschaft

Erschienen am 25.08.2007
Auch erhältlich als:
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783492046770
Sprache: Deutsch
Umfang: 400 S.
Format (T/L/B): 3.2 x 19.5 x 12.6 cm

Beschreibung

Durch "Woher weiß die Seife, was der Schmutz ist?" und die anderen Bücher von Robert L. Wolke wurde ein ganz neuer Typ von alltagswissenschaftlichen Büchern geschaffen. Einstein wäre begeistert gewesen. Auch die unzähligen Fragen rund um das Kochen und die Küche hätten ihn beschäftigt. Der Chemiker Robert Wolke beantwortet sie mit der Kompetenz des Wissenschaftlers und der Klarheit eines guten Lehrers. Wie kühle ich einen Drink mit Eis, ohne ihn zu verwässern? Was bringt das Marinieren? Warum kochen wir mit Wein? Für besonders Neugierige und technisch Interessierte gibt es die Rubrik "Mehr Küchenwissenschaft". Und Wolkes Ratschläge werden in den ausgefallenen Rezepten von Marlene Parrish gleich in die Kochpraxis um­gesetzt.

Autorenportrait

Robert L. Wolke, geboren 1928 in New York, studierte an der Cornell University. Er ist emeritierter Professor der Chemie an der Pittsburgh University und hat sich vor allem durch die verständliche und unterhaltsame Vermittlung naturwissenschaftlicher Themen einen Namen gemacht.